真心話

這道菜非常簡單做, 原始食譜是這樣:
主料
1.雞翅 12隻
2.檸檬 1 顆
3.紅蔥頭 2瓣
4.蒜頭 1瓣
5.薑 一塊
6.冰糖 1大匙
7.醬油 一大匙
8.老抽 1茶匙
9.黑胡椒粉 1/2茶匙
做法:
1 首先將雞翅洗淨後瀝乾備用，紅蔥頭、蒜頭與薑都切片備用，檸檬榨汁備用
2接著取一個湯鍋，加入所有的材料拌勻，用大火煮到湯汁燒開，等到雞翅上色後再翻面接著轉小火並蓋上鍋蓋，煮約20分鐘後，撈起多餘的浮油，就可以將雞翅裝盤，再用大火將湯汁燒成濃稠狀，淋在雞翅上，這樣就完成菲傭燜雞翅的作法。


因為DDs不喜歡檸檬酸酸的味道, 所以我改良成把檸檬去掉, 增加蒜頭的量, 其餘不變! 兩種口味都非常棒, 而且烹調的時間也不用太久, 那濃稠醬汁真會讓人回味無窮! 這樣一盤光DDs就不夠分囉!

p.s.
1. 老抽試一種香港人常用的醬油, 味道很淡, 主要適用於食材著色, 買不到也可以不用!
2. 雞翅我是使用三節翅的第一二節, 就是沒用棒棒腿那一節啦!