真心話

又去網路上搜尋的, 不過尚未整理!

可樂雞
材料: 1隻雞腿切塊
可樂一罐
鹽1~2小匙
醬油3大匙
辣椒隨各人喜好
西洋芹末(乾)
蒜末 　
　
做法: 用大火先將蒜末及辣椒炒香後加入切好的雞塊，炒到肉的表面稍微金黃色後就到入一罐可樂，再將鹽及醬油調味，之後就關小火悶，約悶至10~20分鐘收汁成為稠狀時就可加入西洋芹末攪拌後就可裝盤了.

可樂雞(二)
材料:
1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)
2. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)
3. 醬油2茶匙
4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)
5. 罐裝可樂*1(一般可味即可)
做法:
1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.
2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.
3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
4. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.
6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.
7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.
8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)

放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來


可樂雞翅
材料: 雞翅8隻
可樂1杯
醬油1/4杯
糖1大匙
蔥切段2根
檸檬皮絲少許 　
　
做法: 1.除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2.雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3.醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4.炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。


可樂豬腳


豬腳 1隻(約1斤)
可樂 1罐
蘋果 1個

鹽 1小匙
醬油 5大匙
米酒 3大匙
水 1又1/2杯
薑片 2～3片


(1)豬腳先用滾水川燙，過3次冷水，將多餘油脂肪洗去。
(2)將蘋果削皮切塊，連同豬腳及調味料放進鍋中，再加入可樂。用大火燒開後，改小火繼續燜煮1.5小時即可。


可樂雞


雞翅 8隻(或大雞腿2隻)
醬油 5～6大匙
香菇 8朵
可樂(易開罐) 1罐
香菜 少許
黑胡椒 1小匙


(1)香菇泡軟備用。
(2)雞翅用水川燙去血水，撈起洗淨。
(3)雞翅及香菇放入鍋中，再倒入黑胡椒、可樂與醬油一起煮開。
(4)蓋上鍋蓋，改小火，過程中略微翻動，宜到湯汁收乾為止。


可樂雞(2)


雞翅 (翅根，可以雞腿取代)
醬油 5～6湯匙
香菇 8
可樂 1罐
香菜 少許






(1)香菇泡軟備用。
(2)雞肉用滾水川燙去血水，撈起洗淨。
(3)雞肉及香菇一起放入鍋中，再倒入可樂與醬油煮開。
(4)蓋上鍋蓋，改小火，過程中略微翻動，直到湯汁收乾為止。



可樂排骨
材料: 子排1斤
可樂約1瓶半
蔥數支
醬油3大匙 　
做法: 1、先將排骨汆燙過，撈起後用冷
水沖過，蔥洗淨對切。
2、取一深鍋，將蔥平鋪在鍋子底
層，再把燙好的排骨平放在上
，最後倒入可樂、醬油（可樂
蓋過排骨即可。
3、先用中火燒開，再轉小火燉煮
約50~60分讓湯汁收乾即可上桌
了。
PS、可留點湯汁拌飯也不錯唷!

紅燒牛腩
材料:
1. 牛腩 半公斤
2. 紅蘿蔔 一個
3. 洋蔥 兩顆
4. 蔥 一支
調味料:
1. 食用油 兩大匙
2. 鹽 一小匙
3. 可樂 適量
4. 紅酒 三碗
5. 白胡椒粉 半小匙
6. 蕃茄醬 兩大匙(我平常都是用麥當勞的蕃茄醬兩包）
作法:
1. 先將牛腩洗乾淨，切成適當大小後放入滾水中川燙去血水。
2. 將紅蘿蔔和洋蔥去皮洗淨、切成塊狀，蔥洗淨切成小段。
3. 將食用油放入炒鍋中燒熱，再放入蔥爆香，放入牛腩、紅蘿蔔、洋蔥和紅酒，將其煮至沸騰後 轉小火、蓋上鍋蓋繼續悶煮25分鐘（可放入電鍋內鍋中紅燒，外鍋約放1/3杯水）。
4. 然後在將炒鍋內的汁液倒掉，再加入鹽、白胡椒粉、蕃茄醬和可樂（高過牛腩即可），將調味 料辦勻後蓋上鍋蓋繼續悶煮15分鐘，即可完成這道紅燒牛腩。

注意事項:
可樂中所含的小蘇打可增加牛腩的口感，糖份會中和牛腩鹹度。
紅燒牛腩燴飯：在第四步驟時多加一碗水悶煮，悶煮完後用太白粉調水勾芡，完成後即可淋在白 飯上。

牛腩麵：準備一鍋高湯，將完成的紅燒牛腩加入高湯裡一同煮沸，如果不夠鹹可再加入適量的 鹽，即可完成牛腩麵的湯頭，加入煮好的麵條就成為牛腩麵了。

東森生活智慧王中,有提到用可樂醃牛排10分鐘後再煎會比較好吃喔!


可樂雞排：


胡椒鹽粉 和可樂

材料:

鹽 1大匙、粉狀味晶 2大匙、胡椒粉 2大匙、紅椒粉 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑粉 1/2茶匙、甘草粉 1/2茶匙、肉桂粉 1/2茶匙 可樂易開罐半瓶

做法:

將所有材料混合即可

無骨雞排

材料:

A.雞排 1片、蔥 2根、薑 20克、胡椒鹽 適量

B.醬油 200CC、水 500CC、糖 40克、味精 5克、料理米酒 20CC 可樂175 CC

做法:

1.蔥及薑拍碎；雞排洗淨備用。

2.取一鍋，倒入所有材料B及作法1的蔥末、薑末煮至沸，再轉小火續煮約5分鐘待香味溢出即成滷汁備用。

3.將作法1的雞排放入作法2的滷汁中，煮至滾沸後轉最小火滷約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼後去骨。

4.熱油鍋，放入作法3的雞排肉，以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。

5.於作法4的雞排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。

可樂里肌肉片
材料：
小里肌肉1到2條
可炒菜用的油
薑數片
醬油2湯匙
可口可樂原味約半罐的份量（需用原味的，用健怡的煮會酸）

做法：
1. 將里肌肉片或豬肉塊退冰。
2. 鍋中放一點油，再放薑數片爆香後加入里肌肉、醬油2湯匙稍微用中火炒一下。
3. 加入半罐可樂後切成小火燒至湯汁快收乾即可，湯汁拌飯超好吃喔。（如果想更懶一點的話，直接把薑、肉、醬油、可樂一起放入鍋子即可。）

註：因為排骨煮完了所以把可樂排骨的食譜拿來燒里肌肉片，可樂拿來作豬肉料理很適合，吃起來甜甜的，而且有軟化肉質的功能，味道不輸糖醋排骨，已經煮過可樂魯豬肉、可樂雞翅、可樂雞腿、可樂排骨了，評價都很不錯呢。還有，買大瓶的可樂會比較划算喔，喝剩的可樂也能拿來做菜呢。